La carte · Yukihira · Bistrot japonais & saké

Omakase

おまかせ

Laissez le chef composer, au gré du marché du jour.

Omakase Midi

4 temps · en semaine

28€

Servi le midi, sauf week-end & jours fériés.

Omakase Soir

6 temps · du salé au sucré

68€

Le soir, le chef prend le temps : un menu pensé comme un seul repas.

Chaque Omakase est différent : il se dessine le jour même. Une allergie, un régime ou une aversion ? Dites-le-nous à la réservation, nous aimons adapter le repas à chacun. L'Omakase réunit toute la table : dès qu'un convive le choisit, chacun a le sien.

À la carte

Été 2026

Des plats froids et chauds à partager, dans la tradition izakaya.

Plats froids冷たい料理

Edamame

Fèves de soja marinées, soja et mirin

7€

Tsukemono

Légumes marinés à la façon japonaise

8€

Goma-Tofu

Tofu crémeux de sésame blanc, ponzu

11€

Yaki-Nasu

Aubergine rôtie au gingembre, lamelles de bonite séchée

12€

Sashimi moriawase

Poissons crus du jour

16€

Potesara

Salade de pommes de terre, mayo japonaise, carotte, concombre, jambon blanc, œuf mollet

13€

Ohitashi

Légumes verts au dashi, coquillages

16€

Shiraae au canard

Tofu écrasé sésame noir, shiitake, canard

17€

Aburi shime-saba

Maquereau mariné et grillé, légumes du moment, sumiso

15€

Gyu-niku no tataki

Tataki de filet de bœuf, mayonnaise au wasabi

18€

Plats chauds温かい料理

Agedashi-Tofu

Tofu frit, bouillon dashi, radis râpé

12€

Buta no Syoga-Yaki

Côte de porc au gingembre et soja

15€

Miso Tori-Katsu

Filet de poulet pané à la sauce miso rouge

15€

Saké no Teriyaki

Saumon laqué sauce teriyaki maison

16€

Saba no Misoni

Maquereau mijoté au miso et gingembre

16€

Kakuni

Poitrine de porc fondante, soja, saké, mirin

17€

Tako no karaage

Poulpe en friture façon karaage, mayo au yuzu

17€

Accompagnements副菜

Gohan

Riz japonais cuit vapeur

5€

Inari-zushi

Poche de tofu frit, riz vinaigré aux légumes · 1 pièce

7€

Miso shiru

Soupe miso, dés de saumon, tofu crémeux, wakame, ciboule

10€

Pour terminerデザート

Taiyaki

Gaufre japonaise, pâte de haricot rouge, chantilly maison

11€

Crème brûlée au Matcha

14€

Granité d'umeshu au shiso vert

Fruits de saison

13€

Sakés

酒 · au verre 8 cl

Sakés au verre8 cl

Dassai 45

Junmai Daiginjo · Asahi Shuzo, Yamaguchi · floral et fruité, poire et melon, finale soyeuse

9€

Keigetsu Extra Dry

Tokubetsu Junmai · Tosa, Kochi · très sec, vif et minéral, idéal sur les sashimis

10€

Suigei Tokubetsu Junmai

Suigei Shuzo, Kochi · sec et savoureux, umami marqué, finale ample

10€

Shichida Junmai 65

Junmai · Saga · rond, généreux et umami, riz cuit et fruits mûrs

11€

Kuheiji 50 « Sauvage »

Junmai Daiginjo · Omachi, Aichi · complexe, minéral, élégant, presque vinique

14€

Bijofu Tokubetsu Junmai

Tosa, Kochi · souple et raffiné, sec tout en rondeur

15€

Azumaichi Junmai Ginjo 49

Saga · fin et aromatique, fruits blancs, précis

15€

Accords saké日本酒ペアリング

Accord Découverte

2 verres · 8 cl · du fruité au sec

18€

Accord Signature

3 verres · 8 cl · le trio du chef, du sec vif à l'umami rond

30€

Accord Prestige

3 verres · 8 cl · trois sakés d'exception

40€

Accord Prestige Grand

4 verres · 8 cl · le grand accord du chef

50€

Champagne BonnaireGrand Cru · Côte des Blancs

Blanc de Blancs

Au verre · 12 cl · 100% chardonnay, vif et crayeux

15€

Cuvée Les Terroirs

Blanc de Blancs · bouteille 75 cl · droit, ciselé, salin

90€

Cuvée Millésimée

Blanc de Blancs millésimé · bouteille 75 cl · profond, brioché

120€

Bièreビール

Kirin Ichiban

Bière japonaise · 33 cl

8€

Vins

ワイン

Une sélection resserrée, choisie pour accompagner la cuisine.

Au verre12 cl

Les Cotilles · Chardonnay

Vif et lumineux, agrumes et fleurs blanches · Vin de France

9€

Cuvée Romane · Rosé

AOC Côtes de Provence, bio · pâle et délicat, pêche de vigne

8€

Les Cotilles · Pinot Noir

Souple et gourmand, fruits rouges croquants · Vin de France

9€

Blancsbouteille · 75 cl

Les Cotilles · Chardonnay

Vif et lumineux, agrumes et fleurs blanches

31€

Hautes-Côtes-de-Beaune

AOC Bourgogne · chardonnay ample et minéral

48€

Pouilly-Fumé « Mademoiselle de T »

Château de Tracy · sauvignon vif, agrumes et pierre à fusil

65€

Rosébouteille · 75 cl

Cuvée Romane

AOC Côtes de Provence · Château Les Mesclances, bio

29€

Rougesbouteille · 75 cl

Les Cotilles · Pinot Noir

Souple et gourmand, fruits rouges croquants

31€

Hautes-Côtes-de-Beaune

AOC Bourgogne · pinot noir élégant, cerise et sous-bois

52€

Saint-Joseph « Les Challeys »

Delas Frères · syrah épicée et profonde, mûre, violette, poivre

68€

Dites-nous votre plat, on vous trouve le verre qui lui va.

Sans alcool

ノンアルコール

Softsソフトドリンク

Evian · Thonon

Eau plate · 75 cl

8€

Badoit

Eau pétillante · 75 cl

8,50€

Chateldon

Eau finement pétillante · 75 cl

10€

Badoit Rouge

Eau pétillante · 33 cl

5€

Coca-Cola / Coca Zero

25 cl

5€

Fuze Tea pêche

Thé glacé pêche · 25 cl

5€

Jus Alain Milliat

Sélection premium · 33 cl

9€

Boissons chaudes温かい飲み物

Café Terres de Café

3,20€

Café double

Double expresso

6,20€

Thés & infusions

Sélection à la carte

6€